Receitas da Michele Bomfim - Bolo de Ameixa

Bolo de Ameixa

·         300g de ameixa preta sem caroço

·         100g de manteiga, não use margarina

·         2 ovos

·         2 xícaras de açúcar

·         200ml de leite de coco

·         2 xícaras de trigo com fermento

·         1/2 xícara de amido de milho

·         1/2 lata de leite condensado

·         3 colheres de sopa de chocolate em pó

·         1/2 xícara de chá de leite

·         Modo Modo de Preparo

1. Bata a ameixa no liquidificador com o leite de coco, não triture a ameixa totalmente, para que fiquem alguns pedacinhos
2. Reserve
3. Bata também no liquidificador as gemas, o açúcar e a manteiga
4. Mistura com a ameixa
5. Acrescente o trigo, o amido de milho e o chocolate em pó, misturando aos poucos com uma colher de pau ou na batedeira
6. Por último coloque o leite condensado, o leite e as claras batidas em neve
7. Coloque em uma forma média, untada e enfarinhada
8. Asse em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos